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なぜ玉ねぎの成分は涙を流させるのか?

玉ねぎ涙

玉ねぎには独特な甘味や苦みの成分があり、ハンバーグや肉じゃがなど様々な料理にかかせない食材ですが、玉ねぎを切るとどうしても涙が出てしまいます。いったいどうしてなのでしょうか? 玉ねぎには独特の臭いがありますが、これは硫化・・・

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